nabe_chanko

678: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:26:57.57
料理SUGEEEで、味噌醤油米が無いって発狂するなろうしゅよく見るけど
一番最初に足りないのは出汁じゃなかろうか

679: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:31:02.30
そもそも砂糖と塩も酢もその異世界では気軽に使える調味料なのか?
それに日本料理再現するなら煮干しやら昆布とか鰹節もないと味無いんだが

680: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:32:36.40
そこらへんを簡単に解決する為に最近ムコーダさんよろしくネットショッピングチート完備してるなろう主多い気がする

685: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:34:06.86
>>680
そうか?
そういうタイプのチートは昔からちょいちょい見るけど多いってほどじゃないな

682: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:33:26.87
味の素があれば大丈夫

686: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:35:23.91
>>682
味の素で無双か

684: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:33:54.42
出汁って概念があるかどうかはともかく出汁が無いってのはどう言う状況なのかイマイチ良く判らん
タンパク質多目な食材煮れば出汁になるんじゃないのか

691: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:40:48.62
>>684
一度作ってみればわかるんじゃね
試しに豚肉と水と醤油だけで煮物をつくってみるといいよ

700: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:48:13.25
>>691
肉とか魚の煮物作る時って臭い消しになるショウガだのネギだのと酒の類以外は
味のベースって普通醤油か味噌・砂糖とせいぜい味醂くらいじゃね?
追加で何か出汁入れるモンなの?

711: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:55:37.68
>>700
カレイの煮つけには入れないが、肉じゃがとかは入れるで

713: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:00:20.75
>>711
んだからソレは素材の中でタンパク質系っつーか煮た時にアミノ酸が出る食材の比率が低い時に
ソレを補う意味で他からとった出汁入れてるだけじゃん?
そう言う概念が無いってのなら判るけど出汁自体が無いってのはおかしくね?と言う話で

718: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:09:35.22
>>713
異世界の出汁の概念とかまで言及するつもりはないんで知らん
肉を煮ただけで旨いと感じるかどうか疑問を呈しただけなんで

687: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:37:06.64
カレー粉さえあれば何でも食えるっていうリアルに傭兵やってる人の名言があったなぁ

688: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:38:08.56
味の素を使って中世レベルの料理人との料理勝負に勝つなろう主(書籍化済み)

689: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:39:14.02
魔法の粉とお呼び

690: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:39:45.53
言っとくが味の素ってそんな万能なもんでもないぞ
何か味が物足りない時に発揮するのであって、最初から何も味付けしてない食材に振りかけてもその食材の味が濃くなるだけ

695: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:44:35.53
>>690
味の素の旨味成分は昆布やかつお節と同じだから味の素振りかけるだけで、まあそれなりの日本料理作れちゃうよ

692: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:42:31.34
味覇で無双しろ

705: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:52:07.99
醤油がアミノ酸とグルタミン酸入ってるからチート調味料に近い

712: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 22:58:32.96
まあ煮物はキノコとかで出汁でるとは思うんだけどな
でもあんまり言及されないからちょっと気になった

714: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:01:05.82
>>712

キノコはグアルニ酸。

だから、肉や魚+野菜(白菜とか玉葱とか昆布とかトマトとか)+キノコで、
旨味成分を三つ合わせると相乗効果で旨味が増す。

715: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:02:52.44
>>712
きのこっつーても生のからはあんまり出汁は出ないと思うんだ
自分がなろうで見た範囲ではそのへんから採取してきて
そのまま煮ているのばかりだったな

717: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:07:39.96
>>715

干すと旨味成分増えるのは肉(ビーフジャーキーとか)も野菜(出汁昆布は干したもの)も同じ傾向

719: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:10:02.54
いろいろつっこまれるのめんどくさいからそのまま再現じゃなくて○○モドキとか
現実だと微妙だけど異世界基準だと激うまぐらいの設定にしとこう

720: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:11:57.62
トリコみたいなぶっ飛んだ異世界食材あってもいいけど
絵がないとイメージしづらいから受けは悪そう

723: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:13:06.44
>>720
永遠にストロングゼロが涌き出る泉とか?

724: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:13:12.73
豚汁の実
中に豚汁が入ってる
カレーの実
中にカレーが入ってる
これで料理TUEEできる

742: 名無しの読書家さん 2018/05/16(水) 23:27:07.06
>>724
ドラえもんの映画にそんな感じの道具あったな
ギガゾンビが出てくるやつだった気がする

この記事は2ch.scの書き込みをまとめたものです
出典:http://toro.2ch.sc/test/read.cgi/bookall/1526378960/

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とある日本人の探検家は海外に行く時、必ず醤油を持っていくそうです。



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